Honey Black Premium

Beschreibung

3 sorgfältig ausgewählte Arabica Varietäten:

Catuai Rojo, Catuai Amarillo, & Typica

Das ist der „Honey Process“

Seit 2018 wird auf der Farm Madre Tierra für selektierte Kaffees auch das „pulp natural“  als Honey Black Process durchgeführt. Dabei wird nur die äußere Haut der Kirsche entfernt und mit dem Großteil des Fruchtfleisches auf Hochbetten getrocknet.

Es gibt drei verschiedene Arten für „Honey processed“ Kaffee, gelb, rot und schwarz. Diese Art der Trocknung hat einen sehr großen Einfluss auf das Geschmacksprofil. Durch die Schichtdicke, der Mucilage, als auch durch die Dauer der Trocknung und die Häufigkeit des Wendens der Bohnen, entsteht ein besonders geschmacksintensiver, würziger Kaffee.

So schmeckt unser edler Honey Process Kaffee

Von allen Honeys ist der Black Honey geschmacklich am komplexesten, aber auch arbeitsintensiv und daher teurer.
Ein wunderbarer Geschmack mit Süße und einen Hauch Erdbeeren und Melone, Zitrone und Schokolade.

Das Anbaugebiet dieses Kaffees:

Unser Urwald Schattenkaffee der Farm Madre Tierra ist ein sortenreiner Natur Gourmet Kaffee aus einem der besten Hochland-Anbaugebiete Costa Ricas: Das Talamanca Gebirge.
Die Talamance Gebirgskette ist nicht nur der größte, sondern auch der höchste Gebirgszug in Costa Rica. In der Nähe der Hauptstadt San José, genauer in der Provinz Süd Tarrazu, wird dieser Kaffee auf einer einzigen kleinen Farm auf 1200 Meter Höhe in traditioneller Handarbeit angebaut, getrocknet, geröstet und sogar noch vor Ort in einer speziellen Aromaschutzverpackung verpackt.

Das besondere Handwerk, welches bereits in fünfter Generation weiter verfeinert wird und der Verzicht auf einen Transport zwischen Trocknung und Röstung, wodurch lediglich kostbare Armomen verloren gehen würden, machen diesen Kaffee zu etwas ganz Besonderem.

So erzeugen wir die unvergleichbaren Geschmäcker und einzigartige Qualität:

Das einzigartige Erlebnis unseres Kaffees erhalten wir durch zwei extrem wichtige Kriterien:

1. Erstens werden ausschließlich Arabica Bohnen der eigenen Farm verwendet, was Fremdgeschmäcker durch verschiedene Böden, Anbaumethoden, der Höhe, oder schlicht dem Transport, ausschließt.
2. Wir vermeiden durch die Röstung und Verpackung auf der Farm einen Geschmacksverlust, welcher durch Transport und Lagerung entstehen würde.

Unser Kaffee entsteht zu 100%, von der Aufzucht neuer Pflanzen bis zur Verpackung in der Aromaschutzverpackung, auf der Farm in Costa Rica. Sowas gibt es nicht häufig. Lassen Sie es sich nicht entgehen!