Dunkle Espressoröstung aus Costa Rica
Dieser Espresso wurde speziell für die Zubereitung als klassischer Espresso entwickelt. Im Gegensatz zu unseren helleren Filterröstungen wird er deutlich dunkler geröstet – bis über den sogenannten Second Crack hinaus. Dabei entwickeln die Bohnen ein intensiveres Röstprofil, das sich besonders gut für Siebträgermaschinen eignet, aber auch in der Bialetti, im Espressokocher oder im Vollautomaten sehr gute Ergebnisse liefert.
Schonende Trommelröstung – ausgewogener Ölanteil
Die Bohnen sind durch die dunklere Röstung leicht ölig, jedoch deutlich weniger stark als bei vielen industriell verarbeiteten Espressos. Das liegt an der sorgfältigen, handwerklichen Trommelröstung auf unserer Farm, die eine saubere und gleichmäßige Entwicklung der Bohnen ermöglicht – ohne sie zu verbrennen oder zu stark zu karamellisieren.
Die Mischung besteht ausschließlich aus hochwertigen Arabica-Varietäten:
- 80 % Catuai
- 10 % Catuai Amarillo
- 10 % Geisha
Diese Kombination sorgt für ein kräftiges, dennoch differenziertes Geschmacksbild – mit Noten von dunkler Schokolade, Röstaromen und einem Hauch reifer Frucht.
Nachhaltiger Espresso – Farm-to-Cup
Alle Bohnen stammen von der familiengeführtne Kaffeefarm Granados im Talamanca-Gebirge in Costa Rica. Auf etwa 1200 m Höhe wachsen sie im Schatten von Bananenstauden, werden von Hand gepflückt, vor Ort verarbeitet und direkt auf der Farm geröstet. Der gesamte Prozess – von der Aufzucht bis zur Aromaschutzverpackung – erfolgt auf der Farm vor Ort. So bleiben Frische und Qualität erhalten.
Ideal für Siebträger, Espressokocher & Vollautomaten
Diese Röstung ist ein allrounder Expresso und eignet sich hervorragend für alle Zubereitungsmethoden, die mit Druck oder hohen Temperaturen arbeiten:
Siebträgermaschine, Bialetti, Herdkocher, Vollautomat oder AeroPress mit Metallfilter. Wer dunkle, kräftige Espressi liebt, findet hier eine ausgewogene Alternative zu industriell überrösteten Bohnen.
Unterschied zu unserem Sarchimor Espresso
Im Vergleich zum Sarchimor-Espresso zeigt sich der klassische Espresso mit Catuai, Geisha und Catuai Amarillo kräftiger, klarer und röstbetonter. Die Fruchtnoten treten zugunsten von Kakao-, Nuss- und Röstaromen in den Hintergrund. Diese Mischung eignet sich besonders für Liebhaber eines klassischen, kräftigen Espressos mit wenig Säure, der in Milchgetränken wie Cappuccino oder Flat White seine Stärke behält. Ideal für den täglichen Espresso ohne Kompromisse.
